著者：マーナ・デイヴィス , 訳者：伊丹十三 / 出版社：河出書房新社 / A4変型判（207mm×207mm×17mm）/ 136P / ハードカバー / 2026年 4月発行

アメリカのイラストレーター、ポール・デイヴィスの奥方にして文筆家のマーサ・デイヴィスが記した『The Potato Book』（1973年）。日本での初版は1976年にブックマン社から刊行され（発売は朝日出版社）、その際に翻訳を手掛けたのが愛媛にも縁が深い伊丹十三です。好評を博した画期的な料理本であったのにほどなくして市場から消え、2014年に河出書房新社が復刊したものの、また長らくの間絶版状態に──。本書は、同社から『ポテト・ブック』新装版として完全復刻された一冊というもの。中身は、ポテトの正しい買い方から調理法、ポテトを使った遊びや美容法、カポーティによる完全なるポテトの食べ方など、イラストレーションを交えながら展開していく、まさに芋好きのための一冊。全編通して伊丹さんの洒脱な訳文が冴え渡ります。